אישור נוטריוני מעיד על כך שמסמך הינו מסמך אותנטי והחתימות עליו נעשו על ידי החותמים בעצמם.  מסמך הנושא אישור נוטריוני יכול להיות מוצג בבית המשפט כראיה, וכן בפני רשויות נוספות – בארץ ובחוץ לארץ – אם כי בדרך כלל כדי להוציא מסמך כזה מהמדינה יש צורך בהליך נוסף, הנקרא אפוסטיל.

כאשר אדם חותם בפני נוטריון על מסמך כלשהו, ומסמך זה אושר על ידי הנוטריון, החותם איננו רשאי לחזור בו מחתימתו זו. סמכות נוספת אשר ניתנה לנוטריונים הינה אישור תרגום של מסמכים משפה זרה לעברית, ומעברית לשפה זרה. גם אישורים אלה מתקבלים על ידי מדינות רבות החתומות על אמנת האג.